從甜漿中提取的大豆低聚糖粗提液中含有很多的鹽類,影響糖液的純度.該試驗通過離子交換膜輔助的電滲析設備對大豆低聚糖模擬溶液進行脫鹽處理,確定了較好的試驗操作參數(shù).試驗結果表明:電滲析設備對大豆低聚糖模擬液進行脫鹽是可行的,且脫鹽效果較好,脫鹽率達到96.07%;該試驗條件下較佳的工作電壓為20 V,流量為60 L/h,樣品稀釋倍數(shù)為15倍.通過以上條件處理后,大豆低聚糖的保留率達到83.82%.